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李嘉诚投资"植物蛋黄酱"下周上市 不含胆固醇

发表于: 2014-06-04  来源:中国新闻网    浏览次数:1296    关键词:  作者:佚名

  据香港《明报》报道,美国食品科技公司研制、长和系主席李嘉诚私人公司“维港投资”有份投资的人造“植物蛋黄酱”,将于下周五在百佳旗下Great超市推出,每樽8安士售19.5元(港币,下同),较市面一般蛋黄酱贵36%。维港投资昨示范以植物蛋黄酱制蛋糕,用上约10安士蛋黄酱,成本约26元,较其代替的约6只鸡蛋,贵逾1倍。“植物蛋黄酱”以植物制造,只有微量蛋白质,但不含蛋及胆固醇,适合对蛋敏感者食用。

  创办人:不应与真蛋比较

  负责研制的美国食品科技公司HamptonCreek的宣传单张,列明旗下食品属“价廉”选择,对于用蛋黄酱做蛋糕比鸡蛋贵,创办人JoshTetrick表示,鸡蛋及蛋黄酱属不同产品,不能直接比较。他称,料于明年推出人造炒蛋,价钱会低于一般炒蛋,蛋白质亦较高。维港投资强调,“植物蛋黄酱”可为对蛋敏感的人提供额外选择。

  JoshTetrick表示,预料明年进军内地市场,未来亦期望研发以相关方法制作中国传统甜点“沙琪玛”。

  百佳商务经理(国际产品)NilsBuddemeier表示,“植物蛋黄酱”的原味、蒜味、鸡味及辣味8安士装,将于下周五(13日)在Great独家销售,每樽售19.5元,并于开售后8至10星期在百佳其他分店销售,届时亦会推出原味的16安士装。

  维港投资昨安排厨师示范用“植物蛋黄酱”制作蛋糕,厨师黄先生表示,以大支装“植物蛋黄酱”(16安士)制作12个朱古力杯仔蛋糕(cupcake),需用三分之二支蛋黄酱(即约10.67安士),而这分量的蛋黄酱,相等于6至8只鸡蛋。

  “植物蛋黄酱”每安士售2.44元,制作上述蛋糕需10.67安士蛋黄酱,即成本为26元,而百佳卖的6只装鸡蛋,只需11.9元,即以蛋黄酱代替鸡蛋,成本会贵逾1倍。

  另外,根据“植物蛋黄酱”营养标签,蛋黄酱不含胆固醇,但每100克蛋黄酱含71.2至72.6克脂肪,而鲜鸡蛋每100克含9.94克脂肪,即蛋黄酱脂肪量高逾6倍。

  无胆固醇适合心血管病人

  香港营养学会候任会长张智良表示,“植物蛋黄酱”脂肪较鸡蛋高,容易致肥,但“植物蛋黄酱”不含胆固醇,而且饱和脂肪的比率低,适合患有心血管病的人食用。

 

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