食品科普

 

速冻水饺含金黄色葡萄球菌安全吗?

发表于: 2014-08-08  来源:人民网    浏览次数:1327    关键词:  作者:佚名

  编者按:速冻面米制品国家标准允许速冻水饺里检出一定限量的金黄色葡萄球菌,但金黄色葡萄球菌依然让一些人担忧。求真图解为您答疑解惑。

    

  速冻水饺中的金黄色葡萄球菌安全吗?

  国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅表示:金黄色葡萄球菌在空气、土壤等自然环境中广泛存在,速冻水饺的烹饪方式让这种菌的存在可以忽略不计,因为在100摄氏度条件下5分钟就可将其全部杀灭。

  不过,速冻水饺解冻化冻超过一定时间很容易变质。因此,购买速冻水饺后,要注意尽快放入冰箱冷冻层保存。专家还提示,居民对家里厨房的抹布、冰箱和砧板要及时清洗、定期消毒;注意食用剩菜剩饭前加热煮透;砧板要注意定期清洗和生熟分开,经常做一下暴晒处理,不给致病微生物的生长创造环境。

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